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公司生产的“屏湖红”牌红曲酒,以原生态自然环境条件下种植的优质糯米、翠屏湖水系泉水、正宗古田红曲为原料,联合多名国家级高级酿酒师,秉承闽派红曲酒传统酿造技艺,融入现代食品新科技,经冬酿春成,低温长时间发酵,精心酿制而成。

酒液具有不着色而呈自然的橙红色,闻之醇香浓郁,饮之醇厚柔和。“湖山”牌红曲米(粉),在红曲制作技艺国家非物质文化传承人的指导下,技术上不断创新突破,目前开发出三大类型,二十余种产品。

RED KOJI WINE
红曲酒
屏湖红曲酒秉承闽派红曲酒传统酿造技艺,融入现代食品新科技,经冬酿春成
福建地区在中国是屈指可数的糯米产地,按福建的方言,“糯”与 老”的母音相同,发音近似,因此客家人(居住在福建、广东、广西地区的汉族民系)将糯米酒读作容易发音的老米酒,并一直沿袭下来,再加之色调鲜红的浓厚味道,因而略之称作老酒。苏东坡酒量很小,却很喜爱饮用福建红酒,就曾写下“夜倾闽酒如赤丹”来形容与弟子望月对酌红酒的情景。而朱熹曾以“酒市”为题形容福建红酒的繁荣:“闻说崇安市,家家曲米春。楼头邀上客,花底觅南郊。”在崇安,将红酒称为曲米春。而明清时代,在离江的汀州称之为“谢家红”,在篙中则称作“霹雳春”

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福建屏湖红生物科技有限公司

福建屏湖红生物科技有限公司创建于1993年,公司位于“中国红曲之乡”古田县,占地面积120亩,建筑面积38900平方米。现有员工数百人,其中高级职称5人,专业技术人员28人。公司主营红曲酒、红曲生产及销售,并致力于红曲酒及红曲的生物科技研发、工艺技术创新和产品品质提升。拥有“屏湖红”、“湖山”两大品牌系列产品,年产红曲酒5000吨,红曲3500吨。福建屏湖红生物科技有限公司是福建最大的红曲酒及红曲生产销售企业,公司近来年屡获殊荣:“福建省红曲生产标杆企业”、“福建省科技型企业”等。



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屏湖贯穿于中华上下五千多年的历史长河,流淌至今,它是拥有穿越时空格局与魅力的酒。众所周知,黄酒营养丰富,一坛黄酒品质的好坏与其灭菌工艺的成熟密不可分。远古时期,酿造酒会很快被饮用或卖掉,加热杀菌似乎显得并不那么重要。待至人类酒文明进一步觉醒时,酿酒师发现了未经高温处理的酒,饮用后易引发身体不适等问题。因此,汉代以前,人们开始习惯将酒温烫后再饮;到了唐代,人们直接将酒加热饮用;北宋时期,《北山...
2025-10-21
10月11日-13日,为深入贯彻党的二十大精神,全面落实《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》的文件精神,进一步响应国家推动产业高质量发展、促进传统产业升级的战略号召,中国食品发酵工业研究院联合国家固态酿造工程技术研究中心、四川轻化工大学及泸州老密股份有限公司等共同举办的“2025第四届国际传统发酵食品产业发展大会暨第十四届固态酿造产业技术创新论坛和国家固态酿造工程技术研究...
2025-10-13
“九月节,露气寒冷,将凝结也。”寒露是二十四节气中的第十七个节气,也是秋季的第五个节气。当太阳到达黄经195°时,万物随寒气增长,逐渐萧落。寒露有三侯,一候鸿雁来宾,鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁,二候雀入大水为蛤,深秋天寒,雀鸟不见踪影,三候菊有黄华,遍地菊花满山灿然开放。相传古田玉源村有孝子在寒露时节为母寻粮,误遭雷击,其魂化为红曲,所剩米粮酿成紫红米酒,拯救乡人于饥寒,人们饮后顿觉...
2025-10-08
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