秋分月圆时︱循古礼祭秋月，月下人间共清欢

白露已过，霜降未至，秋分恰是仲秋最平和的注脚。昼夜均分，寒暑相平衡，秋分后，气温逐渐降低，天气变得凉爽宜人。此时饮酒，最宜选择温和醇厚的酒类，而红曲酒，便成了这时节的绝配，其性温而不燥，味甘而不腻，恰如这个季节的气质——温和而平静。酒色嫣红，盛在白瓷杯里，映着秋阳，竟泛出琥珀似的光泽。轻啜一口，酒香在舌尖化开，先是微甜，继而有一丝不易察觉的涩，最后余韵绵长，暖意自喉间缓缓下沉，通达四肢百骸，恰到好处的温润身心。

秋分有三候：“一候雷始收声；二候蛰虫坯户；三候水始涸。”佐酒之物也当应季而选。新收的花生、栗子，刚摘的石榴、柿子，都是秋分时节的绝佳佐酒小食。抓一把还带着泥土芬芳的花生，剥开微微焦脆的外壳，将饱满的果仁投入口中，再呷一口红曲酒，花生的油脂香与红曲酒的甘醇在口中相融。或是掰开一个熟透的柿子，吸吮那蜜般的果肉，甜腻之时以红曲酒中和，滋味更是妙不可言。这些秋日的果实是大自然的馈赠，与红曲酒相得益彰，既能增添饮酒的乐趣，还能平衡酒性。