二月二龙抬头▏宜开坛饮一曲春酒，迎接好兆头

二月二是“龙抬头日”，亦称之为“春龙节”、“踏青节”、“挑菜节”，因正处在“雨水”、“惊蛰”和“春分”之间，人们深信，这连绵的春雨乃“龙”之赐福，龙作为中华民族的图腾，象征着力量与吉祥，它的抬头，预示着一年之中最为生机勃勃的时刻已经到来。春回大地，万物复苏，蛰伏在泥土或洞穴里的昆虫蛇兽，将从冬眠中醒来，此时，翠屏湖得天独厚的气候条件最适宜酿酒微生物的繁衍生息,在土陶坛中活跃发酵，酒质愈酿愈醇熟，酿造出的红曲酒品质自然也是最为上乘。

古时，龙抬头日不仅是农耕文化的象征，更是祈福纳祥、转运启新的重要时刻。家家户户忙碌于春耕的准备，同时也不忘通过一系列的传统习俗来表达对新一年的美好期许。吃有棱有角的水饺，谓之“吃龙耳”，象征着耳聪目明；品尝层层叠叠的春饼，谓之“吃龙鳞”，寓意着生活丰富多彩；而吃长长的细面条，谓之“吃龙须”，寓意长寿与健康。此外，人们还会用草木灰从井边撒至家中水缸旁，形成一条象征性的灰线，寓意着将龙从井中引出，引入家中，吸纳龙的祥瑞之气，以此祈求全家新的一年里平安健康、五谷丰登。

之后，人们就会召集亲朋，举办宴席一起吃春酒，并开坛喜庆的红曲酒，来为即将远行的亲人送行。春酒取春酿之意，为冬酿春熟之酒，春酿之说，从古至今流传千年而来。大约从唐朝开始，国人就有过二月二吃春酒的习俗了，此时的春酒还需饮用当时最为名贵“色如丹朱，赤若琥珀”的红曲酒。他们相信只要在这一天饮上这一曲华夏喜庆红，福气就能长长久久。

屏湖红春酿第一坛，便是每年立春之后，天气乍暖还寒之时，酿酒人在酿出的头一批酒中，选出的最好的一坛红曲酒。原坛原浆红曲酒口感醇柔，清冽爽口，不添加非自身发酵物质，是不可多得的风味佳品，真正做到每一口都是陈酿，每一口都是原始风味。在这万物复苏的“二月二”，与亲朋相聚，宜开坛红曲春酒，共同迎接新一年的好兆头！